Feuille de Moringa
Les feuilles de Moringa constituent la partie la plus consommée de l’arbre. Tout comme les graines de Moringa, les feuilles sont très riches : elles contiennent 20 à 25 % de matière sèche ce qui est plus que tout autre aliment végétal composé en moyenne de 10 %.
Composition nutritionnelle des feuilles de Moringa oleifera fraîches pour 100 grammes de matière sèche
- Calories (kcal) : 300
- Protéines (g) : 25
- Minéraux (g) : 12
- Glucides (g) : 40
- Lipides (g) : 8
- Fibres (g) : 15
- Calcium (mg) : 2100
- Fer (mg) : 27
- Potassium (mg) : 1300
- Magnésium (mg) : 405
- Manganèse (mg) : 8
- Zinc (mg) : 2,6
- Sodium (mg) : 100
- Vitamine A (Ul): 14300
- Vitamine C (mg) : 850